Em maio de 2020, em plena pandemia do Coronavírus, a pernambucana do Recife, mas olindense de coração Rosa Maria assumiu a administração do Hotel Central, o primeiro arranha-céu do Recife e um dos edifícios mais emblemáticos da capital. Sua ligação com o hotel, porém, começou muito antes. Filha da camareira Severina Maria, cresceu circulando pelos corredores do prédio enquanto a mãe trabalhava. O COMEÇO DA SUA HISTÓRIA COM O HOTEL CENTRAL? Entrei para o Hotel Central aos 18 anos, em 1983. Mas a minha ligação com este lugar começou ainda criança, quando acompanhava minha mãe, que trabalhava aqui como camareira. QUANDO SURGIU O TEMPERO DE ROSA? Inaugurei o Tempero de Rosa em 2002, no bairro de Santo Amaro. Depois, em 2015, trouxe o restaurante para dentro do Hotel Central, unindo duas grandes paixões da minha vida: a gastronomia pernambucana e este patrimônio histórico. Aprendi tudo com Manoel Lourenço da Silva, meu pai Badu, cozinheiro que a Marinha Mercante levou para os quatro cantos do mundo. O QUE REPRESENTA MANTER O HOTEL CENTRAL DE PORTAS ABERTAS? É uma missão. Manter vivo um patrimônio como o Hotel Central significa preservar parte da história de Pernambuco. Enfrentamos muitos desafios, principalmente durante a pandemia, mas seguimos firmes porque este lugar merece continuar fazendo parte da memória e da vida da cidade. Confira a entrevista completa e outros detalhes em JC.COM.BR #joãoalberto # #joãoalbertonosocial1 *colunajoaoalberto *carrossel *lv
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